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中。将水注(执壶)放在炭火上加热,然后用滚开的水点注茶盏中的茶叶末。与此同时,用竹制的茶筅拼命的搅动,加上一点点打制的技巧,就可以看到一碗“水乳交融”,哦,不对,应该是“水茶交融”的茶汤了。这就是所谓的“点茶”。

    为了追求喝茶的极致感受,体现个人调制“茶汤”手法的高超,互相比拼的这个过程就是“斗茶”了。在“斗茶”期间,冲茶的水、茶盏、茶叶、调制的方法、水温……都是“斗茶”的内容。其实,这个茶末冲茶法,就是后世的抹茶。只不过,我们没有继承下来,反倒是给日本人学去了。

    张正书对此是知之甚详的,可惜他现在不想弄这个。

    于是,他开口说道:“来个晚甘侯,不需要你们研磨成茶末,直接将原本茶叶拿来,再送一盆炭火,一个水注,一壶水过来。”

    小厮又问道:“原来小官人是要自己点茶……”

    “快去准备吧!”

    张正书不置可否,笑着说道。

    小厮出去了,茶阁子里就剩下他们三人。

    这汉子坐立不安地说道:“小官人,小的……”

    张正书却打断了他的话,笑道:“我知道你在顾虑什么,我们开门见山说话吧。我最近想要组建一支船队,需要找熟练的船工。你既然懂得操舟,那么想来,不管是什么船都能很快适应的了。所以,我想雇你做工。工钱方面,一个月暂定三贯钱,若是你技术出众,做得了纲首,那么工钱一个月十贯钱,二十贯钱,我也是给得起的!”

    单刀直入,是张正书一向的做法。

    只不过,这汉子惊呆了,愣了好久才说道:“小官人,小的……小的……”

    “怎么,是工钱不满意?”张正书倒也没有什么架子,“这个工钱,我想整个汴京城,都没人会出得这么高吧?”

    “不不不……小官人,是太高了,小的不敢受啊!”

    这汉子憨厚劲一上来,就开始说傻话了:“小的就只懂操舟,且只会操持自家小舟,若是大船,小的怕会撞了……”宋朝这时候行船,可不是像后世那么简单的,按几个按钮就行了。小船和大船,操纵的方法也完全不一样,小船一个人都能走得飞快,可大船就必须多人配合才行了。一个不慎,恐怕就会撞船的。毕竟在江河中,有些地方湍急且急弯,要是操作不熟,那就很容易出事故了。

    “没事,不懂可以学……”

    张正书顿了顿才说道,“再说了,我现在也没大船,也还是要用你家的小船。”

    “啥?”

    这个汉子愣住了,完全没想到会是这样的境况。他还以为,张正书已经准备好了大船,要雇人上去开船的。没想到,别说大船了,连船只都还要用他自家的。

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